De la finca a la taza
De la finca a la taza
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En un mundo donde el café es más que una bebida, nuestra marca se erige como un referente en la calidad y la autenticidad. Amamos el café y creemos firmemente que la especialidad comienza en el cultivo y culmina en la taza. Cada variedad de grano tiene características únicas que se realzan con el cuidado y la dedicación.
Cafés Únicos
"Catuaí Rojo" SCA 82.5
"Catuaí Rojo" SCA 82.5
250g - 8,90 €
Este café especial es un grano del Sul de Brasil. Su sabor es dulce, con notas de caramelo y chocolate negro.
"Catuaí Amarillo" SCA 84
"Catuaí Amarillo" SCA 84
250g - 8,90 €
Este café especial es un grano de origen brasileño, cultivado en la región de Paraná. Su sabor es suave y frutado, con notas de miel, nueces y chocolate.
"Mundo novo" SCA 82
"Mundo novo" SCA 82
250g - 8,90 €
Sus notas se describen como Caramelo, Chocolate con Leche, presenta un cuerpo medio y baja acidez.
"Catuaí Amarillo" 2SL SCA 89
"Catuaí Amarillo" 2SL SCA 89
250g - 10,80 €
Sus notas se describen como Banana madura, Frutos Rojos, Pasas de Uva, Vino, presenta buen cuerpo con baja acidez de finalización dulce, agradable. Es recomendado para cafetera de filtro.
Café Especial
Café Especial
¿Alguna vez has probado un café de especialidad? Esta bebida ofrece una experiencia sensorial única. Para ser clasificado como tal, es evaluado por expertos y debe obtener 80 puntos o más en la escala de 0 a 100 de la Specialty Coffee Association (SCA), considerando varios factores, entre ellos el aroma y el sabor.
Creemos que cada día merece un buen café. ¡Disfruta de esta experiencia en cualquier momento! Después de todo, si puedes tener lo súper especial, ¿por qué conformarte con lo ordinario?
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Café torrefacto ¿por qué no comprarlo?
Café torrefacto ¿por qué no comprarlo?
El café torrefacto es un café en el que los granos se tuestan con la adición de azúcar durante el proceso de tostado. Aunque se consume en algunos países, incluido aquí en España, hay razones importantes para evitarlo, sobre todo si valoras la calidad y el sabor.
1. Enmascarar defectos de grano
El azúcar se carameliza durante el tostado, creando una capa oscura y brillante alrededor de los granos. Esto puede ocultar granos de baja calidad o defectuosos, lo que significa que puedes estar consumiendo un café de menor calidad, a menudo mezclado con granos malos.
2. Sabor amargo y desequilibrado.
El café tostado tiende a ser mucho más amargo y pesado, con pérdida de los matices naturales de los granos, como notas de chocolate, frutas o flores. Este proceso elimina por completo la complejidad y la dulzura natural que se valoran en los cafés de calidad.
3. Impacto potencial en la salud
El tueste extremadamente oscuro del café torrefacto puede generar sustancias químicas que, en exceso, no son beneficiosas para la salud. Además, el azúcar caramelizado aumenta la acidez y puede ser más agresivo para el estómago.
4. Menor valor para el café de calidad
El proceso de tostado del azúcar se utiliza a menudo para maximizar las ganancias, enmascarando cafés de baja calidad y devaluando el trabajo de los productores que invierten en granos excelentes.
El café tostado prioriza la apariencia y la conservación sobre el sabor y la calidad. Para una experiencia de café más saludable, equilibrada y rica en sabor, elija cafés tostados artesanales y de especialidad, elaborados con granos 100% puros y sin aditivos. Conservan la esencia y autenticidad del café.
¿Qué diferencia a un café de especialidad brasileño de un café normal?
¿Qué diferencia a un café de especialidad brasileño de un café normal?
El café de especialidad brasileño se produce con granos de alta calidad, recolectados a mano en su mejor momento de maduración. Estos cafés pasan por una rigurosa selección y tienen sabores equilibrados, con notas que pueden incluir chocolate, caramelo, nueces y frutas amarillas. Además, deberán alcanzar una puntuación mínima de 80 en una evaluación realizada por expertos. El café regular a menudo utiliza granos de menor calidad, lo que da como resultado un sabor más amargo y uniforme.
¿Cómo elijo el café de especialidad ideal para mí?
¿Cómo elijo el café de especialidad ideal para mí?
Elegir el café de especialidad brasileño ideal depende de tu gusto, del método de preparación que utilices y de la experiencia sensorial que busques. Brasil es el mayor productor de café de especialidad del mundo y ofrece una enorme diversidad de sabores y aromas.
Elegir el café de especialidad brasileño ideal es un viaje de descubrimiento. Experimente con diferentes combinaciones de regiones, métodos de preparación y perfiles sensoriales para encontrar el que se adapte perfectamente a su gusto y estilo de vida. Y recuerda: ¡cada taza es una oportunidad para explorar la riqueza del café brasileño!
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